Unsere Kalbfleischprodukte können auf vielfältige Weise zubereitet werden und sind daher ideal für Großküchen, Foodservice-Unternehmen und Metzgereien.
Breite Produktpalette Kalbfleisch
Bei Vitelco können Sie aus einer breiten Produktpalette von Kalbfleisch wählen: helles Kalbfleisch mit oder ohne Knochen, rosa Kalbfleisch und Jungrindfleisch, sowie vorbereitete Produkte.
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- 1 Nacken
- 2 Rücken
- 3 Keule
- 4 Schulter
- 5 Brust & Lappen
- 6 Nebenprodukte
Dies ist nur eine kleine Auswahl aus unserem Sortiment.
Möchten Sie mehr über unsere Produktpalette erfahren? Entdecken Sie:
1
Nacken
1a. Nacken ohne Knochen
2
Rücken
2a. Rib-eye
2b. Rücken ohne Knochen
2c. Filet ohne Kette
3
Keule
3. Keule
3a. Tafelspitz
3b. Hüfte
3c. Kugel
3d. Unterschale
3e. Oberschale
3f. Bürgermeisterstück
3g. Rosenstück
3h. Hinterhaxe
3i. Semerrolle
4
Schulter
4. Schulter
4a. Dickes Bugstück
4b. Falsche Filet
4c. Schaufelstück
4d. Vorderhaxe
5
Brust & Lappen
5a. Brust mit Knochen
5b. Lappen mit Knochen
6
Nebenprodukte
6a. Zunge
6b. Backen
6c. Herz
6d. Bries Herz
6e. Niere
6f. Leber
6g. Schwanz
6h. Nierenzapfen
6i. Bries Kehle
Möchten Sie mehr über unsere Produktpalette erfahren?
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Kontaktieren Sie
Axel Gieseke
Sales Manager Germany
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Kontaktieren Sie
Ralf Schmidt
Account Manager
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Kontaktieren Sie
Wilco van der Wiel
Account Manager
Helles Kalbfleisch
Helles Kalbfleisch stammt von Kälbern, die hauptsächlich mit Milch und/oder flüssigen Nebenprodukte gefüttert werden. Das Fleisch ist sehr mager und zart, mit einer feinen Textur und einem delikaten Geschmack. Um der hohen Nachfrage gerecht zu werden, verarbeiten wir bis zu 4.000 helle Kälber pro Woche.
Rosa Kalbfleisch
Unser rosa Kalbfleisch stammt von Kälbern, die weniger als acht Monate alt sind. Wir verarbeiten jede Woche 3.000 Stück. Diese Kälber werden mit einer ausgewogenen Mischung aus Milch und Raufutter gefüttert, was zu einem schmackhaften, zarten Kalbfleisch mit einer schönen, natürlichen Roséfarbe führt.
Jungrindfleisch
Jungrindfleisch stammt von Kälbern, die zwischen acht und zwölf Monaten alt sind. Diese Kälber werden mit einer Kombination aus Raufutter, angereichertem Mischfutter und ein wenig Milch gefüttert. Dieses Fleisch hat eine festere Textur und eine charakteristische dunkelrosa Farbe. Es hat einen milden Geschmack und ist sehr vielseitig.
Duke's Cuisine
Unsere Convenience-Linie Duke's Cuisine bietet frische, gegarte und tiefgekühlte Kalb- und Schweinefleischprodukte für die Gastronomie. Diese werden nach Maß ausgewählt und portionsweise verpackt und eignen sich daher ideal für alle, die ihren Gästen hochwertige Gerichte anbieten möchten.
Vitel-oké
Unser gesamtes Kalbfleisch stammt von Kälbern, die von verantwortungsbewussten Kalbfleischzüchtern aufgezogen wurden, die das Wohl der Tiere in den Vordergrund stellen. Einige Kälbermäster gehen weit über die gesetzlichen Anforderungen an das Wohlergehen der Tiere hinaus. Die Produkte von diesen Kälbern tragen das Vitel-oké-Label, das Ihnen hilft, eine bewusste Entscheidung zu treffen.