Allevamento di vitelli

Allevamento di vitelli di alta qualità

Per ottenere una carne di vitello di alta qualità, è essenziale che i vitelli vivano la migliore vita possibile. I nostri allevamenti di vitelli devono soddisfare criteri rigorosi per quanto riguarda una buona sistemazione, alimentazione equilibrata e la qualità delle cure fornite.

Allevamenti di vitelli bianchi

Tutti i nostri allevamenti di vitelli condividono l'obiettivo di garantire l'eccellente benessere degli animali. Ma non esistono due fattorie uguali. Ad esempio, alcune aziende si concentrano sull'allevamento dei vitelli bianchi. I vitelli che arrivano in questi allevamenti sono stati nutriti esclusivamente con latte e rimangono qui fino a quando non sono pronti per la macellazione. Vengono nutriti tramite una combinazione di latte e foraggio grezzo.

Abbiamo stipulato contratti con alcune di queste aziende agricole. Con loro stringiamo accordi dettagliati su come vogliamo che sia gestito l'intero processo di sistemazione e alimentazione dei vitelli. Questo risulta importante per gli elevati standard richiesti per la carne di vitello bianca. Il mantenimento di questi standard in tutti gli allevamenti di vitello bianco assicura la migliore qualità.

Stalle per starter

Le nostre stalle per starter ospitano vitelli provenienti da aziende lattiero-casearie. Di solito si tratta di vitelli non svezzati di peso maggiore. Hanno una maggiore capacità di digerire il foraggio grezzo rispetto ai vitelli più leggeri, il che li rende ideali per la produzione di vitello rosé.

L'allevatore di vitelli riduce gradualmente la quantità di latte che i vitelli della stalla per starter consumano fino a quando la loro dieta consiste interamente di foraggio grezzo. Quando i vitelli hanno 12 settimane di vita e mangiano alimenti solidi, vengono trasferiti in allevamenti per vitelli rosé (giovani), dove rimangono fino al momento della macellazione.

Aziende agricole per vitelli rosé e vitelloni

Le aziende agricole specializzate nel rosé e nei vitelloni sono quelle in cui l'allevatore "rifinisce" il sapore finale della carne di vitello. Questo obiettivo viene raggiunto continuando a fornire buone cure ai vitelli seguendo i criteri delle varie certificazioni di qualità. I vitelli rimangono qui fino al compimento degli otto mesi. I vitelli della categoria "vitellone" sono un po' più grandi e vengono macellati quando hanno tra gli otto e i dodici mesi.

I vitelli provenienti dagli allevamenti con cui abbiamo stipulato un contratto arrivano poi nel nostro macello della Vitelco. Per garantire una fornitura continua di vitelli, investiamo in modo significativo anche nella collaborazione con allevatori indipendenti.

Vuoi saperne di più sulla nostra cooperazione di filiera per quanto riguarda, l'allevamento di vitelli?